martes, 30 de mayo de 2017

Pa-nolí

El pá-nolí, o panolí, suele tomarse poniendo en el centro cabello de ángel, o dulce de fruta, para lo cual al elaborarlo se hace previendo este uso. Su nombre puede provenir de una de una deformación de pá amb oli, pan con aceite. Aceite, piel de limón, azúcar, harina y anís en grano. Se mezcla el aceite con azúcar, cáscara de limón y anís. Se va añadiendo la harina y amasando hasta conseguir la textura idónea. Se alisa y se corta en círculos formando una pequeña protuberancia en el centro para facilitar el relleno. Se meten al horno y al sacarlas se pasan por azúcar. Se suelen comer de dos en dos haciendo una especie de bocadillo con el relleno entre ellas.

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