martes, 9 de mayo de 2017

Fabes con repollo

Fabes, repollo, chorizo tierno, ajo, cebolla, pimentón y vino blanco. Se rehogan la cebolla y el ajo y se les añade el chorizo en trozos, el pimentón y el vino. Se incorporan el repollo, picado fino, y las fabes. Se cubre todo con agua y se deja hacer a fuego lento. Se puede hacer con fabe normal o con fabe de mandilín. Posiblemente su origen sea asturiano por su denominación, por la forma de cocinarse y por el posible uso de las fabes de mandilín. (*)

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