lunes, 29 de mayo de 2017

Lágrimas de aldea

O lástimas de aldea. Huevo, lomo, costilla, salchicha, morcilla y tajadas, si es posible en orza. Todo ello frito en el propio aceite de la orza. Dice Carmina Useros que el nombre proviene de la costumbre de los aldeanos de servir tal suculencia a los visitantes con la disculpa lastimera de que es una lástima que no dispongan de nada más para poder convidarles.

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