miércoles, 17 de mayo de 2017

Fabes estofadas

Fabes, chorizo, patata, pimentón, pimiento rojo, tomate y zanahoria. Se sofríen el tomate, la zanahoria y el pimiento y se trituran. Se pasan por la sartén el chorizo y la patata troceados y se pasan a una cazuela a la que se le añaden las fabes, el sofrito y pimentón. Se cubre con agua y se deja hacer a fuego lento hasta que el caldo se nota ligeramente trabado. Como todo guiso tradicional tiene tantas variaciones en sus ingredientes y proporciones como cocineras lo preparan.

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