Remojón de San Antón de Huéscar

Tradicionalmente se come en familia la noche de San Antón junto a un plato de Careta de Cerdo frita. Patata, cebolla, huevos, bacalao salado, pimiento choricero, aceitunas negras, aceite de oliva y sal. Se ponen a asar las patatas y el bacalao, se cuecen los huevos y se torra el pimiento al fuego. Una vez listo se pelan y cortan las patatas y los huevos a tacos pequeños. Se desmiga el bacalao, se trocea la cebolla y el pimiento, mezclando todo en una fuente junto a las aceitunas.