martes, 25 de abril de 2017

Pa amb oli

Literalmente traducido pan con aceite que seguramente era la receta original, y que aún se prepara, pero que tras la llegada del tomate incorporó este ingrediente sin variar el nombre. Se diferencia del pa amb tomaquet catalán en el tipo de pan, aunque su nombre sea igual y en el tipo de tomate, que debe de ser de la variedad de ramillete (de ramellet, raza autóctona). El tomate se parte por la mitad y se frota sobre el pan que puede estar previamente tostado, o previamente regado con aceite. Nunca se debe de usar tomate triturado o tomate en conserva. Hay versiones para todos los gustos, con tomate, sin tomate, con sal, sin sal, con el aceite regado antes que el tomate, después, y toda la suerte de combinaciones que estas opciones nos dan.

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