domingo, 23 de abril de 2017

Lacón con grelos

Lacón, grelo, patata, chorizo, aceite y pimentón. Se pone a cocer el lacón previamente desalado. A continuación se añade el chorizo, la patata pelada y el grelo que ya ha debido de escaldarse. Se deja cocer hasta que la patata esté en su punto. Se retira todo, se escurre y se aliñan el grelo y la patata con aceite y pimentón. En algunos casos también se aliña el lacón. Si en vez de patata cocida quiere acompañar el plato con cachelo debe de preparar este aparte. En la provincia de Orense se añade un ceboleiro o chorizo de cebolla que debe de cocerse aparte para evitar que suelte su grasa en el resto de los ingredientes.

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