miércoles, 19 de abril de 2017

Derrita

Del manto o capa de grasa, se obtenía la manteca, susceptible de ser derretida para obtener el unto que habrá de utilizarse como condimento a falta o en sustitución del aceite. Con los restos de esta operación de derretido, conocida en estos pueblos como derrita, se preparaban los chicharrones.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • Un paraíso penal - Con un cierto asombro, en realidad con un cierto recochineo interno, leo las noticias sobre los requerimientos de información que el sistema legal belga re...
    Hace 18 horas
  • Amantes en el río - Era en verano, era una tarde, tarde de estío. Lo sé porque el agua, en el río, se ofrecía con voz arrancada de las piedras de la orilla, con canto de agua ...
    Hace 1 mes