Ajo blanco de Peloche

Ajo, huevo, miga de pan, aceite y vinagre. Se maja el ajo en mortero y cuando se consigue una pasta fina se añade la yema del huevo y miga de pan previamente humedecida y escurrida. Se mezcla bien y se añade el aceite poco a poco sin dejar de remover para que ligue. Cuando esté bien ligado se añaden el agua y vinagre y trazos de pan asentado. Es plato de pastores.