miércoles, 12 de abril de 2017

Dátiles rellenos

Se coge en dátil y se corta longitudinalmente por la mitad, sin llegar a separar ambas mitades, se quita el hueso y se rellena el hueco con la pasta que se haya dispuesto a tal fin. El relleno más habitual es la crema de queso, pero no hay que descartar rellenos dulces o pastas de diferentes frutos secos. Esta preparación se conocía ya en la antigüedad tanto en la cocina sefardí como en la magrebí, o árabe, que tanta influencia tuvieron en la formación de cocina tradicional española.

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