jueves, 20 de abril de 2017

Embuchado de lomo

Se limpia el lomo de grasa y huesos. Se prepara un adobo majando ajo, pimentón y orégano y se se le añade aceite. El lomo, frotado previamente con sal nitro y azúcar, se pone en remojo en el majado. Se añade pimienta y se embute en tripa. Es conveniente darle un toque de picante.

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