jueves, 15 de junio de 2017

Vainas con mejillones

Vainas, mejillones, cebolleta, ajo, aceite, perejil y harina. Se cuecen las vainas con un chorro de aceite. Se retiran. Se hacen los mejillones al vapor. Se sofríen la cebolleta y el ajo picados menudos. Cuando la cebolla esté dorada se añade la harina y se deja tostar ligeramente, momento en el que se incorporan las vainas y un poco del caldo de la cocción y los mejillones con parte del jugo producido al abrirlos. Se deja hacer todo junto brevemente y se sirve.

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