jueves, 1 de junio de 2017

Talarines de Cazorla

Liebre, cebolla, pimiento verde, ajo, laurel, tomate, patata, hierbabuena, pimiento seco rojo y talarines. Se fríe la liebre troceada en tacos y cuando empieza a estar dorada se añade la patata cortada de la misma forma y tamaño. Aparte se hace un sofrito con cebolla, pimiento verde y tomate y se añade con el pimiento seco previamente molido. Se cubre con agua, se incorpora el laurel y se deja hacer. Se añaden finalmente las tortas calculando el tiempo para que se hagan y se deja cocer todo junto. Justo antes de retirar se añade la hierbabuena molida. Se puede sustituir la liebre por conejo o pollo.  

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