lunes, 19 de junio de 2017

Gachas con caldo

Tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento asado, pimentón, ajo, comino, azafrán y boquerones. Se prepara una masa añadiendo y removiendo sin parar harina en agua templada. Cuando cueza se extiende sobre las paredes del recipiente y se deja reposar. Aparte se sofríen cebolla, tomate y pimiento verde. Cuando está frito se añaden el pimentón y agua. Cuando empieza a bullir se añaden el pimiento, asado, los boquerones previamente fritos y un majado de ajo, comino y azafrán y se deja hacer. Finalmente se vierte el preparado sobre la masa y se sirve.

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