Talarines de La Iruela

Conejo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, tomate, laurel, hierbabuena, perejil, pimentón, talarines, azafrán y vino blanco. Se trocea el conejo y se fríe con la cebolla, los pimientos, el ajo, el tomate y el laurel. Se prepara un majado con pimentón, perejil, azafrán, hierbabuena, ajo y vinos blanco y se le añade al sofrito. Se deja reducir la salsa y se agrega un poco de agua. Cuando la carne está cocida se incorporan los talarines y se deja hacer. Se suele servir con un poco de hierbabuena