Gajorros

Huevo, limón, harina candeal, harina, azúcar, canela molida. Se ralla la piel del limón. Se baten los huevos, Se mezclan junto aceite, azúcar y canela. Se mezclan las harinas y se añaden mezclando poco a poco hasta que la masa alcance la textura deseada. Con la masa masa se van formando cordones que se enrollan alrededor de un canutillo de caña y se fríen. Cuando empiezan a dorarse se sacan del aceite, se dejan enfriar, se retira la caña y se vuelven a poner en el aceite hasta que estén totalmente fritos. Hay cocineros que prefieren retirar la caña una vez completamente fritos. Este dulce es típico de cuaresma y semana santa.