Ajo de acelgas

Acelga, ajo, cebolla, pimentón, pan, aceite y vinagre. Se cuece la acelga troceada. Se dora el pan junto con el ajo en una sartén a la que se añade la acelga y se deja hacer hasta que evapore el agua de las acelgas. aparte se machaca la cebolla con el pimentón, aceite y vinagre, y este aliño se añade al resto. Se deja hacer al fuego brevemente y se sirve.