Ajo migao de Villanueva de Córdoba

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Ajo migao de Don Benito

Pan, comino, ajo, guindilla colorada, vinagre y aceite. Se majan el ajo y el comino y se incorpora al majado la guindilla ablandada en agua hirviendo. Una vez majado se añade miga de pan, aceite y vinagre, y se remueve hasta que forme un líquido espeso y suave. Se vierte entonces el agua de cocción de la guindilla y en este caldo se pondrá pan troceado y se dejará hervir brevemente.