Sopa de cachorreñas de Alfarnate

Ajo, miga de pan sentado, cáscara de naranja, pimentón, aceite y guindilla. Se pone agua a hervir con la cáscara de naranja, hervir cinco minutos y sacar la cáscara, un trozo se reserva se maja junto con los otros ingredientes. Añadir el majado al agua caliente y hervir a fuego lento. Se sirve con pan migado, trozos de naranja o huevo.

Sopas cachorreñas de la Costa del Sol

Naranja cachorreña, amarga, ajo, pimienta negra molida, pimentón, vinagre, pan cateto y bacalao: Se hierve la cáscara de la naranja. Aparte se majan ajo, pimienta, pimentón y pan, junto con un toque de vinagre. Cuando ha formado una pasta se agrega caldo y el zumo de la naranja. Se pone a hervir y a continuación se añade el bacalao troceado. Cuando el bacalao está listo se sirve con huevo duro picado y picatostes.

Zoque de Alfarnate

Tomate rojo, pimiento, ajo, vinagre, aceite y miga de pan. Se pela el tomate y se pica junto con el pimiento y el ajo. Se añade la miga de pan, aceite y vinagre y se trabaja todo en el mortero hasta que forme una pasta que se diluye en agua.

Cachorreñas de Cáceres

Cominos, ajo asado previamente, tomate asado y pelado, vinagre, aceite de oliva, jamón ibérico, en lonchas asadas y troceadas, aceituna machada, huevo cocido y picado, cilantro verde picado y pan tostado en el fuego. Se tritura el tomate y se mezcla con vinagre y aceite removiendo todo bien. A continuación se añaden los demás ingredientes y se mezcla todo removiendo. Se puede agregar un poco de agua para hacerlo más caldoso. Se suele servir con tropezones de perdiz, pollo, conejo o liebre asados, y con trozos de manzana o naranja ácidas. También es habitual sustituir el jamón por bacalao, igualmente asado, o sardinas asadas y troceadas sin espinas sobre todo en Semana Santa. En este último caso se suele majar una sardina e incorporarla con el resto de ingredientes.

Cachorreñas de Santa Eufemia

En la documentación encontrada, solo se enumeran los ingredientes: bacalao, tomate, aceite, vinagre, ajos asados, sal, pan tostado y azafrán en hebra.