Ajo montañés

Patata, huevo, ajo y aceite. Se cuece la patata y se aplasta Se añade la yema de huevo y se va removiendo para mezclar, al tiempo que se incorpora poco a poco el aceite para que vaya ligando. Finalmente se incorpora el ajo previamente majado y se sigue añadiendo aceite hasta que quede una pasta densa.

Ajoaceite montañés

Patata, huevo, aceite y ajo. Se utiliza untado en pan o para acompañar el bacalao en cuaresma. Aunque se utiliza en todo Aragón su origen se lo disputan dos localidades oscenses: Ainsa Y Castillazuelo.