Porra iznajareña

Tomate, pan, pimiento y aceite. Se tritura el tomate al que se añade el pan migado. Se trabaja todo ligando con aceite hasta que resulte una sopa espesa, a la que se añade el pimiento picado muy menudo. Se adorna con huevo cocido y tacos de tomate y se toma, habitualmente, mojando trozos de pan.

Salmorejo de Naranja.

Naranja, patata cocida, tomate, cebolla, atún, huevo duro, aceite, sal y vinagre. En ocasiones puede llevar  bacalao o pan de higo. Plato típico de Iznájar, Córdoba. 

Buenas mozas

Huevo, pan, leche, canela, azúcar y limón. Se bate el huevo y se añade miga de pan, canela y azúcar. Se mezcla y trabaja bien hasta que se forme una masa, con la que haremos unas bolas, o albóndigas, que se freirán, dejándolas tiernas. Finalmente, las bolas se ponen en leche con cáscara de limón, un palo de canela y azúcar y se dejan hervir hasta que queden tiernas.

Salmorejo de Malcocinado

Plato propio de la gastronomía de Malcocinado, pueblo de la provincia de Badajoz: caldo de pan, sardinas, huevos escalfados, aceite, vinagre y pimentón