Habas a la andaluza

Habas frescas desgranadas, jamón, pan, cebolla, ajo, hierbabuena, vino blanco y pimentón, Se fríe el pan ligeramente mojado en aceite y se maja en un mortero con hierbabuena y pimentón. Se doran la cebolla y el ajo, añadiéndoles cuando la cebolla se pone transparente, el jamón picado, las habas, el majado y vino blanco. Se deja hacer hasta que las habas estén tiernas. En algunos casos se sustituye la hierbabuena por menta.