En la zona valenciana de Utiel y la albaceteña del Cabriel se elabora con ajo, patata, pan rallado, huevos , aceite y bacalao. Se cuecen la patata, el bacalao y el huevo. Una vez cocidos se ponen en un mortero la patata, parte del bacalao, el pan rallado y se les añade el ajo. Se van machacando y ligando con aceite hasta que forme una masa -ajo-. Se adorna con el resto del bacalao desmenuzado y el huevo picado. Es una versión del atascaburras manchego.
NADA NUEVO BAJO EL SOL
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Hace 1 mes
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