Ajilimójili granadino

Pimientos, aceituna -preferíblemete cornicabra-, dientes de ajo, aceite de fritura de carne o de pescado, según el plato que se vaya a acompañar, y especias, cada cocinero usa su propia mezcla. Se remojan los pimientos en agua caliente y se majan con el ajo y un poco de agua hasta conseguir una masa homogénea. Esta pasta se añade sin dejar de remover sobre el aceite reservado y se deja hervir hasta que ligue perfectamente. Se añaden las aceitunas en el momento de servir.