martes, 28 de marzo de 2017

Macarraca

Plato que la gente del campo tomaba a media mañana en los días de calor y que se preparaba con agua fresca, aceite, vinagre, ajo, sal y pan integral, de trigo duro. Se considera el precursor del cojondongo actual que incorpora nuevos ingredientes como el tomate cuando este llega de América. A veces se acompañaba con uvas o aceitunas. Tiene especial fama el de Orellana la Vieja.

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