sábado, 25 de marzo de 2017

Bacalao al horno

Describir un plato universal es tan complejo que es imposible ser exhaustivo. Cada cocinero tiene su toque, cada maestrillo su librillo. Con vino, sin vino, con mahonesa o alioli, con verduras, gratinado, las variaciones son infinitas. Simplemente vamos a enumerar los ingredientes básicos a partir de los que hacer la propia creación: bacalao, un horno, aceite y ajo. Yo añadiría un toque de guindilla y algo que lo haga más jugoso, un poco de vino, tal vez, cebolla... y ahí empieza la sapiencia personal.

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