El fondo oscuro es una base de cocina que se utiliza para dar sustancia a guisos y salsas para carnes. Se elabora con: huesos del mismo tipo de animal a cocinar, apio verde, puerro, zanahoria, tomate, cebolla, laurel, perejil, tomillo y vino tinto. Se cuece todo a fuego lento hasta que reduzca, desgrasando y limpiando de impurezas. Finalmente se filtra para clarificarlo.
NADA NUEVO BAJO EL SOL
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Hay quién piensa que lo que ha sucedido en Ceuta nos pone en situación de
reanalizar las actitudes del gobierno. En realidad yo creo que no, que la
actit...
Hace 1 mes
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