Adobo

Caldo o salsa con que se sazona un manjar antes de ser cocinado. Preparación de hierbas con que se maceran tanto carnes como pescados. Por poner algún ejemplo la carne de toro adobada para preparar a la piedra, o el cazón adobado que se suele incluir en las frituras andaluzas o el moruno se utiliza para los famosos pinchos morunos.. Existen multitud de adobos según la combinación de hierbas y especias que se utilice.