Ajo pan de Sisante

Se cuecen el bacalao y la patata. En un mortero se machacan dos o tres dientes de ajo, y una vez machacado se añade la patata aplastada, la miga de pan y agua de la cocción del bacalao y la patata, se mezcla todo y se cubre con un paño hasta que se haya absorbido el agua. A esta masa se le va añadiendo aceite y moviéndolo para que ligue. Cuando esta masa es consistente se le añade el bacalao desmigado y se mezcla. Para se servir se adorna con huevo cocido y se toma con pan.