Ajillo de coliflor

Coliflor, cebolla, tomate, pimiento, ajo, perejil, boquerón. Se sofríen la cebolla, el tomate y el pimiento. A este sofrito se le añade la coliflor troceada. Se incorpora un majado de ajo y perejil. Si se decide hacer con boquerones se les quita la espina y se incorporan cuando el resto empiece a hervir. En todo caso se deja al fuego hasta que espese el caldo.