Sobreusa, Sobrehusa, en, de

Conjunto de preparaciones, o técnicas, de aprovechamiento de la comida sobrante del día anterior. Aunque las más abundantes son de pescado las hay también de carne y de hortalizas. las denominaciones varían pudiendo ser sobreusa de... o el nombre del alimento sobrante en sobreusa. En algunos lugares se utiliza el témino sobrehusa, pero creemos que semánticamente el correcto es sobreusa, de sobreusar o volver a usar.