En Chinchilla (Albacete), es una preparación de judías blancas, patatas y pata de cerdo, cocinada a fuego lento. En el momento de servir se diluye un ajiaceite en un poco de caldo de la preparación, cuidando de que no se corte, y se mezcla con todo. En algunos casos se añade al final la clara del huevo para que cuaje. En algunos lugares le añaden también judías verdes.
NADA NUEVO BAJO EL SOL
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Hace 1 mes
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