Morcón tradicional

Su relleno habitual es de magro de cerdo, lomo y lomo alto, con una mezcla no superior al 30% de paletilla. La carne va especiada con pimentón y ajo. El aspecto característico se lo da su apariencia voluminosa y el atado de la tripa. El aspecto interior es semejante al chorizo. Dada la zona en que se elabora, Andalucía occidental y Extremadura, se suele utilizar cerdo ibérico.