Aceitada

Receta zamorana de Semana Santa. Huevo, harina, azúcar, anís, canela y piel de limón. Se pone a calentar el aceite con la piel del limón y se deja enfriar. En un recipiente se ponen el aceite, el azúcar, la canela y el anís, revolviendo continuamente se agrega un huevo completo y yemas mezclando bien. Se espolvorea la  harina y se sigue mezclando. Se deja reposar la masa y después se trabaja hasta formar una lamina de unos cinco centímetros. Se añaden claras a punto de nieve y se mete al horno.