Acelgas con bechamel

Acelgas, pimienta, bechamel y queso rallado. Troceamos las acelgas en trozos pequeños y las ponemos a cocer a fuego suave. Una vez cocidas las ponemos en una fuente y añadimos la bechamel previamente preparada y la pimienta. Se cubre con queso rallado y se mete al horno para que gratine. Hay quien le añade panceta o jamón. esta técnica es válida para cualquier verdura.