miércoles, 26 de julio de 2017

Empanadas dúlces fritas de Acehúche

Manteca de cerdo, vino blanco, harina, huevo, azúcar y limón. Se mezcla la manteca con el vino y se va añadiendo harina hasta conseguir la masa. Se bate la clara de huevo con limón y con azúcar hasta conseguir el punto de nieve. Se bate la yema y se añade a la clara junto con ralladura de cáscara de limón. Finalmente se agrega harina hasta conseguir una masa de bizcocho. Se extiende la masa de empanadilla, se va cortando en porciones y en cada una se pone una porción de masas de bizcocho, que se envuelve y finalmente se sella y se fríe. Se espolvorea con azúcar antes de servirla. 

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