Madejas, tripas, laurel, vino blanco, tomate, cebolla y pimiento. Se cuecen las madejas y las tripas con laurel. Una vez cocidas se cortan las madejas en rodajas y las tipas en trozos menudos. Se hace un sofrito con aceite, cebolla, pimiento, tomate y una cayena. Se agregan las madejas y tripas al sofrito, se mezclan bien y se añade agua hasta cubrirlo y algo de vino. Se deja hacer hasta que coja cuerpo. Dado que hablamos de cocina aragonesa siempre es conveniente que los productos cárnicos sean de ternasco.
NADA NUEVO BAJO EL SOL
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Hace 1 mes
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