Olla de cerdo murciana

Habichuela, hueso de espinazo, rabo de cerdo, manitas, oreja, tocino, morcilla de cebolla, arroz, ajo, azafrán y pimienta. Se ponen a cocer las habichuelas junto con la carne de cerdo, ajo y pimienta a fuego lento. Cuando las habichuelas están casi hechas se añaden el arroz y el azafrán. Finalmente, a poco para que el arroz esté en su punto, se incorpora la morcilla. Se suele servir en dos vuelcos separando la carne de cerdo y la morcilla del resto.