Chérigan

Originalmente chérica. Tapa creada en el Parrilla Colón, consiste en una rebanada fina y larga de pan tostado untada con alioli que inicialmente se complementaba con jamón cocido, atún o anchoa y que en la actualidad se hace de casi cualquier cosa. El nombre proviene del apodo del encargado del bar en los años cincuenta. El "cherif", en pronunciación almeriense de sheriff , de la casa era el nombre original que fue acortándose y derivando en cheri ca, chérica y chérigan que es el nombre más utilizado en la actualidad.