Ajo de harina de Marchena

Tomate, harina, pimiento seco, pimentón, patata, lomo, ajo y chorizo. Se sofríen la patata el chorizo, el lomo, la patata, el tomate y el ajo. Se le añade pimentón y agua  y se deja hacer. Cuando está casi hecho se incorpora la harina sin dejar de remover hasta que alcanza el punto deseado.