Ajo blando

Alubias blancas, patata, judías verdes finas, bacalao, clara de huevo y ajo. Se ponen a cocer las alubias. Cuan do están parcialmente cocidas se añaden las judías verdes. Se deja cocer un poco más y se añade la patata cortada en rodajas. Cuando la patata está cocida se incorpora el bacalao en trozos no muy grandes. Finalizando la cocción se añade la clara de huevo por encima para que cuaje. Se suele servir junto con ajo duro disuelto en parte del caldo.