sábado, 19 de julio de 2014

Ajo de la almazara del Señor Antonio.

Este plato se prepara en el pueblo de Alcadozo (Albacete) los días en que se tritura la aceituna. Se prepara hirviendo bacalao en agua con aceite en crudo a fuego lento. Cuando ha hervido un  rato se le va añadiendo pan rallado sin parar de darle vueltas hasta que alcance la consistencia requerida.

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