Se conoce como cococha a la parte inferior de la barbilla. Bocado gelatinoso que se encuentra en lo que podríamos llamar el cuello, justo detrás de las agallas de ciertos pescados. Su nombre proviene del vasco kokotxa, que significa barbilla. Las más apreciadas son la del bacalao y la de la merluza y las formas más habituales de preparación son: al pilpil, a la romana y en salsa verde.
CARTAS SIN FRANQUEO (CLV)- LOS VALORES
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A mi modo de ver, uno de los grandes fracasos de esta sociedad, tal vez el
mayor fracaso de esta sociedad, es la pérdida de los valores, esos entes
etér...
Hace 1 semana
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