Farinetas de fajol

Harina de fajol, trigo sarraceno, azúcar y ratafía. Se mezcla la harina con agua y se pone a fuego muy lento, removiendo hasta que se forma una masa consistente, que permita al utensilio de remover quedarse de pie. Se vuelca en un molde y se deja enfriar. Se saca del molde y se van haciendo rebanadas muy finas que se fríen. Se rocían con azúcar y una reducción de ratafía. Se puede usar miel en vez de azúcar.