Bacalao a la naranja

Bacalao, naranja y ajo. Se dora el ajo cortado en láminas, se añade el bacalao y se deja hacer incorporando ralladura de la piel de la naranja y zumo. Esta sencilla preparación se elabora en muchas zonas de la península pero, dados los ingredientes, su origen parece estar en la zona mediterránea. Como todo plato sencillo tiene gran cantidad de variaciones. hay cocineros que prefieren cocer brevemente el bacalao antes de usarlo y luego añadir algo del agua de cocción. Otra variación es usar la naranja sin exprimir y pasándola por la plancha. Se le pueden añadir frutos secos. En realidad, y como toda receta sencilla, cada cocinero busca su toque personal que personalice la receta.