Ajo de patata de Los Teatinos

Patata, pimentón, clavo, ajo y chorizo. Se pasa por la sartén el chorizo, preferiblemente de orza, y en el aceite que produce se refríen el ajo picado, clavo y pimentón.  Aparte se habrá pelado la patata y cortado en trozos que sean fáciles de machacar y se añade al refrito, se va machacando todo y cuando esté bien machacado se añade agua y se deja hacer lentamente hasta que adquiera la consistencia de una pasta dura.