sábado, 25 de febrero de 2017

Cabeza de cerdo

Fiambre que se obtiene cociendo las distintas partes del careto del cerdo, prensándolas y dejando enfriar para que la grasa forme una gelatina que compacta el producto final. Según las zonas también recibe los nombre de : Cabeza de jabalí, chicharrón o queso de cabeza. 

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