Revuelto jarote

Ajo, aceite, pan, almendra, huevo, vinagre, tomate, cebolla y pepino. Se majan ajo y almendra hasta formar una pasta a la que se le agrega miga de pan y clara de huevo. Se va añadiendo aceite y moviendo para que ligue. La pasta obtenida se diluye con agua y un poco de vinagre. Una vez diluida se incorporan tomate cebolla y pepino muy picados y trozos de pan asentado en el momento de servir. Tradicionalmente se servía al final de la comida o como sopa en la cena acompañada de morcilla o pescado.