Ajo cocido de La Roda

Patata, ajo, azafrán, aceite y harina. Se cuece la patata troceada. Una vez cocida se machacan sin sacarlas del agua. Aparte se majan ajo y azafrán y se incorpora a la patata. Se añade harina hasta que tenga una consistencia semejante a unas gachas. En el momento de servir se le vuelca aceite frito por encima.