Jerimoje

Plato estacional de la zona de la Vega de Guadiana, se considera un plato que se hacía para aprovechar los restos de una comida anterior. Se puede realizar con carne o con peces de río fritos que se acompañan de cebolla, pimiento y tomate, aceite y vinagre y tiempo para que macere y los jugos y sabores se intercambien. Las tencas y las bogas, principalmente, preparadas a la plancha o la carne de cerdo a la brasa son las bases principales del plato. Suele prepararse un día antes de su consumo y se sirve frío.